杭白菊茶是什么?如何采摘制作杭白菊茶?
发布时间:2020·04·17

杭白菊茶,又名小汤黄或者小白菊,是桐乡地区的特产茶,和安徽的滁菊、亳菊,河南的邓菊一样都是中国闻名的茶用菊。杭白菊茶具有非常悠久的历史,在古时,杭白菊茶和龙井茶被作为进贡的贡品。

杭白菊茶在经过现代的医学观察发现,长期饮用具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可以帮助治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症,甚至以菊汤沐浴,有去痒爽身、护肤美容的功能。

杭白菊茶叶采制方法

1、采花

在11月的前10天(冬天开始后),鲜花将被收集,只剩下10天,直到花季结束。第一次,盛开和成熟的花朵被采摘是第一轮高质量的花。3-5天后,第二轮花的质量略低于第一轮花。鲜花应该一朵一朵地采摘。不要采摘它们,不要撒花瓣,不要带花盆和碎叶。

2、蒸青

采集的鲜花应在竹匾中展开约20小时,使鲜花失去部分水分,产生轻微枯萎。第二天,鲜花将被蒸成绿色。

蒸青工具:1个直径约66厘米的铁锅;一个高度不低于50厘米的加高锅盖;一个55厘米高的木制三脚架被分成5个正方形。有10个直径为35厘米、高度为5-6厘米的竹筛。

3、装花蒸花

将5公斤左右的水放入锅中,用大火煮沸,每次用5个筛子蒸花,然后将400克左右的菊花放入每个筛子中,轻微萎凋。将5块带花的屏风分别放在蒸架的格子里,盖上锅盖,用武火煮沸,蒸5分钟左右,揭开锅盖,取下蒸屏风,蒸好的花已经粘成饼,倒在户外的窗帘上,慢慢晾干。在连续阴雨天,产品必须在干燥笼中用炭火干燥,但产品香气低,质量差,有木炭的异味。成品的含水量分别为12%和2%,如果在阳光下太干燥,花瓣很容易破碎。如果灵敏度不够,水分含量接近18%,储存几天后会出现黑霉和烂心,成为次品。

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