人们最常问的喝茶问题,专业茶艺师都给出了对应的答案
发布时间:2020·05·22

1、冷茶与隔夜茶能喝吗?

如果仅仅从营养和卫生的角度来分析,建议隔夜茶还是尽量不要饮用,至于冷茶,只要没有变质,那么饮用还是没有问题,但是要注意冷茶的放置时间。目前市面上的一些瓶装和罐装茶饮品都是冷茶,经过了严格的灭菌处理,饮用不会存在问题。

2、一杯茶冲泡几次为好?

这个问题相对来说比较笼统,因为根据茶的耐性和投茶数量不同,那么冲泡的次数也可能不同,一般一杯茶冲泡三次左右是比较适宜的,因此三次以后茶的香味明显淡化。

3、为什么茶汤中会有苦味?不同的茶苦的程度为什么不同呢?

茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱引起的花青素。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。

如大叶种较小叶种茶树含多酚类高,夏茶较春茶花青素含量高,在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的,其苦涩味较低或没有,而转化不足时就产生苦涩味。

4、在冲茶时表面常常会有泡沫,这些泡沫是什么?可以从泡沫的多少看出茶的质量好坏吗?

茶叶在冲泡时产生的泡沫主要是茶叶中还有的茶皂素,经过开始的冲泡展现出了很强的起泡能力。茶皂素在茶叶中的含量并不高,对茶叶的品质不会造成影响,因此无法从泡沫的多少判断茶叶的品质。

5、泡完茶的茶渣还有其它别的用处吗?

很多人在泡完一壶茶以后会都会讲茶渣给倒掉,那是因为大部分的人都不知道茶渣中其实含有非常丰富的膳食纤维和无机质以及不溶于水的蛋白质、脂溶性维生素等。有一些地方倡导吃茶就是指将泡茶留下的茶渣吃掉,即将茶渣用电烤炉微加热烘干后储藏待用,象普通蔬菜一样批烹制出各种菜肴。通过“吃茶”可以摄入大约11-18%的膳食纤维,这在食用高脂肪或高胆固醇的膳食后尤为必要,对预防结肠癌,治疗糖尿病、便秘和减少胆固醇都有重要意义。

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