什么是功夫茶?功夫茶艺简单介绍
发布时间:2020·02·20

功夫茶对于很多人来说可能并不陌生,因为经常都能听到这个词语,但是如果想要知道它到底是什么,一时之间还都无法表明。我们今天就来为大家讲解什么是功夫茶。

 

 

所谓的功夫茶是潮汕地区比较有名的一种风俗之一,其实就是在于泡茶的方式比较讲究,操作起来需要一定的功夫才行。最早的时候起源于宋朝,在今潮汕地区以及福建漳州、泉州一代盛行。

 

功夫茶器具精致,泡工独特,饮用程序亦相当讲究。这不但是他们工余饭后的一种消遣、享受,也是他们交际往来的种工具,更是迎宾敬客的重要手段。功夫茶的茶具小巧玲珑,非常考究。一套茶具,一般为壶三杯,也有两杯和四杯的。泡茶用的水,以泉水、井水为最佳。

 

泡制工夫茶,一般不用红茶、绿茶,而采用的是乌龙茶叶,如铁观音、水仙和凤凰茶。以福建产的铁观音为最佳,乌龙茶介乎红、绿茶之间,为半发酵茶,只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。

 

泡制时先将水烧开后冲茶。冲时要掌握以下几个要领:“高冲”、“低酒”、“括沫”、“淋盖”、“烧杯热罐”、“澄清”等。

 

功夫茶以浓度高着称,初喝似嫌其苦,习惯后则嫌其它茶不够滋味了标准的功夫茶艺,有后火,虾须水(刚开未开之水),捅茶,装茶,烫杯,热罐(壶),高冲,低斟,盖沫(以壶盖将浮在上面的泡沫抹去),淋顶十法。

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